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Mintoumba 600g
Pays d’origine : Cameroun
Le mintoumba est un gâteau traditionnel du peuple Bassa fait à base de manioc frais fermenté et de l’huile de palme rouge.
Description
Le mintoumba est une pâte de manioc fermenté, écrasé et mélangé avec de l’huile de palme rouge, du sel et quelques assaisonnements selon les goûts. La pâte est ensuite emballée dans des feuilles de Maranthacées puis cuite à l’étouffée.
Il est ensuite cuit à la vapeur pour servir d’accompagnement à une sauce, ou dégusté comme casse-croûte.
Ce caviar local a un goût particulier et sa couleur jaune rappelle celle de l’or. Très apprécié, il fait la fierté de la gastronomie camerounaise.
Préparation et stockage
Informations de stockage et d’utilisation: garder au sec ou au frais
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